Zgodnie z tradycją na Wielkanoc przygotowujemy wystawne ciasta i suto zastawione stoły. Jest to szczególny okres, kiedy radujemy się z Narodzin Chrystusa. Do popularnych ciast wielkanocnych należą przede wszystkim przeróżne babki, które są symbolem umiejętności i doskonałości w wielkanocnym koszyczku.
Przepis na babkę
- 250 gram miękkiego masła
- 150 gram cukru
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 150 gram (szklanka) mąki pszennej
- 75 gram (pół szklanki) mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kwaśnej śmietany (nadaje wilgoć)
Lukier:
- Pół szklanki cukru
- 3 łyżki soku z pomarańczy
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jajku nadal ucierając plus śmietanę. Można dodać odrobinę skórki z pomarańczy lub olejku pomarańczowego do ciasta.
Na sam koniec dodajemy powoli przesianą mąkę i delikatnie mieszamy już łyżką, alby nie stracić puszystości.
Tak przygotowaną masę przekładamy do formy na babkę. Doskonale sprawdza się forma silikonowa na babę. Pamiętaj, aby odłożyć odrobinę ciasta do małych foremek, które włożysz do wielkanocnego koszyczka. Świetnie sprawdzą się również silikonowe foremki.
Ciasto pieczemy około 1 godzinę w temperaturze 160 stopni.
Gdy ciasto przestygnie przygotowujemy lukier.
Wykonanie lukru
Ucieramy cukier puder z sokiem z cytryny oraz dwiema łyżkami gorącej wody. Gdyby było za rzadkie dodać odrobinę cukru pudru. Następnie za pomocą pędzla silikonowego nakładamy na ciasto.
Gdy lukier zastygnie możesz dodatkowo udekorować ciasto za pomocą rękawa cukierniczego.
Pamiętaj, aby na święto ładnie podać ciasto na stół warto wcześniej zamówić paterę, która bardzo ładnie się prezentuje.